生活中，我們經(jīng)常會吃到芝麻仁，那么，怎么挑選芝麻仁呢？其實主要是從三個方面進行的，今天我們教大家三招辨出“染色”芝麻。

　　一看顏色，染過色的又黑又亮、一塵不染;沒染色的顏色深淺不一，還摻有個別的白芝麻。二聞味道，沒染色的有股芝麻的香味，染過的不僅不香，還可能有股墨臭味。三用餐巾紙蘸點水一搓，正常芝麻不會掉色，如果紙馬上變黑了，肯定是染色芝麻。有些黑米也可能被染過色，簡單的判斷方法是用牙咬開，里面是白芯，就肯定是用白米染成的。

　　日常生活中，人們吃的多是芝麻制品：芝麻醬和香油。而吃整粒芝麻的方式則不是很科學(xué)，因為芝麻仁外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的營養(yǎng)素才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟后，用食品加工機攪碎或用小石磨碾碎了再吃。